くん液？？？
おやつにお気に入りのじゃ○りこ（ジャーマンソーセージ味）を食べ、何気に原材料の欄を見ると、見たことのない文字列が。
何じゃこれ？ 食っていいもんか？
くん液＝スモークフレーバーということのようです。
「くん液(サトウキビ、竹材、トウモロコシ又は木材を燃焼して
発生したガス成分を捕集し、又は乾留して得られたものをいう。)」ということです。ようするに香料のように使用するのだと思います。
燻製の不足を香料で補う、という感じでしょうか。安全性については、製法からもわかるように、特定の物質という
わけではありませんので、不明、とした言いようがないでしょうね。
（中略）
くん液は、「安全性が確認かれていないが、（原文ママ）使用に制限がない」
ということになっています。何だか奇妙ですが、これはくん液を規
制するなら、燻製した食品全部を規制しないとおかしいからだと思
います。少しくらい危険があっても、燻製食品がなくなるわけではありま
せんから、くん液を使用した食品も、燻製食品と同等の危険性であ
るなら、許容範囲としよう、ということです。
ということで、結局安全なのかそうでないのかよく分からん。
チーズなどはくん液につけた後乾燥させて作るらしいが、スナック菓子の場合は原料に練り込んどるのやろか？
まあ、何事もほどほどにということで。
スモーク食品好きなので今度から気をつけて見よ。
